Kaip skanus ir saugus, kad užaugintų agurkų
Aspen grybai yra sąlygiškai valgomigrybai, ir ne visi rizika vartoti juos maistui. Bet jei jūs išmoksite tinkamai sūdyti, rezultatas tikrai gali nustebinti, ypač drebulės grybai ir lengva paruošti karšto ir šalto kelią.
Kaip atskirti aspeną?
Girių ir popolių miškuose, kartais po gluosniaisGalite susitikti grybų grupių su baltais, šiek tiek rožinės skrybėlės. Kiekvieno iš jų centre yra depresija, kuri dažniausiai atskiriamas nuo kitų grybų atsparių lapų lapų. Jų bruožas yra storas neaiškus mėsingos dangtelio krašte, jo skersmuo siekia 30 centimetrų ar daugiau. Apynių midija, kurios nuotrauka pateikiama žemiau, turi trumpą koją ir auga daugiausia grupėmis.
Aspen grybai mėgsta saulėtas vietas. Tokiose vietose jie auga storesni nei šešėliai ir pasiekia didelius dydžius. Pietų regionuose tokie grybai greičiausiai nebus patenkinti. Jie teikia pirmenybę drėgnam klimatui su dažnomis lietingomis lietėmis. Rusijoje daugelis gervuogių grybų auga Volgos regione. Grybų derliaus nuėmimo optimalus laikas yra nuo rugpjūčio iki spalio mėn.
Krovinio paruošimo bruožai
Apkeptus grybus nerekomenduojama kepti, virtiarba kepkite. Jie ne tik neturi malonių skonio savybių, bet taip pat gali būti pavojingi žmonėms. Bet tai nereiškia, kad gervuogių grybus negalima valgyti. Rusijoje šis grybas jau seniai naudojamas mėsai.
Galite druskos grybus daryti dviem būdais: šalta ir karšta. Pirmuoju atveju grybus reikia mirkyti keletą dienų, reguliariai keisdami vandenį. Pagal šį receptą, grybai yra atsparūs ir šiek tiek traškūs. Beje, tik grybų skrybėlės yra pamerktos, o smulkintos kepintos kojelės gali būti naudojamos kaip padažų ingredientas.
Jei naudojate karštą metodą, grybai turi būti iš anksto paruošti. Dėl gervuogių grybų šis pasirinkimas yra tinkamiausias. Jie pasirodo esąs švelni ir maloni skoniui.
Norėdami sužinoti, kurie iš receptų yra labiausiai sėkmingi, turite pabandyti paruošti abu.
Aspen grybų: kaip druskos šaltu būdu
Tai visada yra tokio ėsdinimo būdasbuvo naudojamas Rusijoje. Ji išliko iki šios dienos. Menkinimui naudojami ąžuoliniai statiniai yra tokie patys kaip ir raugintų kopūstų ir drėgnų agurkų pomidorų gamybai. Namuose galite naudoti gilią stiklo ar molio indą.
Norėdami paruošti aspeną šaltai, reikia šių ingredientų:
- valomi maišeliai (skrybėlės) - 1 kg;
- druska - 2 šaukštai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- vyšnių, serbentų, krienų lapai.
Pirmiausia turite paruošti grybus. Kai auga, kaip taisyklė, praėjusių metų žalumynai yra sunkiai valomi. Norėdami tai padaryti, aspeno lapus suplakite vandeniu ir išvalykite peiliu ir kempine. Kai kurie grybų rinkėjai naudoja kitą metodą. Grybai mirkyti šaltame vandenyje 2-3 dienas su savo sistemiškai pakeisti, ir tik po to, kad BŽŪP būtų galima lengvai nuplauti minkšta kempine.
Išvalyti grybai pašalina koją ir skrybėlėspatenka į patiekalus ant viršutinės plokštelės ir užlietas vandeniu per dieną. Per šį laiką jis turi būti pakeistas bent tris kartus. Po nurodyto laiko grybus reikia pašalinti iš vandens. Tada ant patiekalų paruošti marinavimas klojimui žalios lapijos ir prieskonių, pieno grybai sluoksnį, dar kartą žolės ir grybai apačioje. Kitas, jums reikia padengti plokšte ir įdėti spaudoje, kol pasirodys sultys. Tai sūrymo ir jie bus stovėti tamsioje vėsioje vietoje 40 dienų, ir tik po to bus galima pereiti grybus į stiklainius.
Karštų grybų paruošimas
Karštas būdas druskos grybų daug greičiau. Jų nereikia mirkyti, bet tik 20 minučių virkite. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kaip apelsinų puodelis, kurio nuotrauka pateikiama žemiau, keičia spalvą virimo metu. Jei jis tamss - tai valgomasis grybas, o jei, priešingai, jis tampa rausva - nevalgomas.
Po to, kai kirminai virti, jie turi atvėsti. Ir tik po to jie dedami į dubenėlį, kad būtų sumaltas. Tada receptas pakartoja ankstesnį. Avietinės midijos, kurios buvo sūdytos karštu būdu, gali būti valgomos po 15 dienų.
