Samarkando halva. Virimo receptas
Samarkandas halva yra rytinė delikatesas,kuris yra ne tik mielas ir skanus, bet ir maistingas. Galite jį paruošti patys. Tokiu atveju jūs galite visiškai pasitikėti visų komponentų naudingumu ir natūralumu.
Šios halvos rūšis skiriasi nuo įprastos, visosžinoma saulėgrąža, kad ji naudoja graikinius riešutus ir sezamo sėklą. Šie komponentai suteikia "Samarkand halva" įdomų, subtilų skonį, kuri virsta ir įsimyli daugeliui tų, kurie jį bandė.
Ingredientai virimui
Samarkando halva, kurios receptas yra pateiktas žemiau, taip pat vadinama halvatara arba uzbekų halva, ji rengiama greitai ir ne taip sunkiai, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio nepatyrusioms šeimininkei.
Visus ingredientus galite nusipirkti parduotuvėje arba paimti namuose, jei turite galimybę:
- Graikiniai riešutai - reikės apie 200-250.
- Sezamas - 100 g.
- Sviestas - 100 g.
- Kviečių miltai (pageidautina sijojami) - 250 g.
- Vanilinis cukrus - vienas pakelis.
- Cukrus smėlis - 250 g.
Taip pat galite pridėti, jei norite:
- Migdolai - 100 g.
- Pistacijos - 100 g.
- Vanduo - du stiklai
Virimo sirupas
"Samarkand halva" yra produktas, kurį sudaro trys pagrindiniai ingredientai: sirupas, kepinti miltai ir riešutai.
Reikia ruošti sirupąemalio puodą, supilkite į jį du stiklines vandens ir užvirkite. Į verdantį vandenį įpilkite 250 g cukraus. Tokiu atveju šildymo temperatūra neturi viršyti vidutinio. Nuolat maišydami, pabandykite neleisti stabilaus virimo. Taigi virkite sirupą 5-7 minutes. Šiuo atveju jūs negalite jam virti daugiau kaip 3 kartus. Jei viskas bus padaryta teisingai, gaus silpną vidutinio tankio cukraus sirupą.
Kepkite miltus
Ypatingą dėmesį reikėtų skirti šiai procedūrai, nes miltus galima lengvai kepti. Dėl to jis įgis tamsią spalvą ir rūstų skonį, kuri apskritai sugadins visą halva.
Skrudinkite miltus į didelę švarią keptuvę, sumaišytą su sviestu, mažai ugniai, nuolat maišydami specialia mentele.
Atlikite manipuliavimą, kol produktas pasikeis šviesiai rudai arba rausvai.
Teisingas riešutų parinkimas halvai
Kokybi riešutai Samarkando halvoje yra svarbiausias veiksnys, turintis įtakos jo skoniui ir tinkamumo laikui.
Sezamas turi būti šviežias bekartis ir kvapas gražus. Dėl savo skonio savybių ir ypatingo skonio, halva turi išskirtinį skonį, kuris užkariavo Rytų, o dabar - Europą ir Rusiją.
Sezamas turi būti susmulkintas. Nors galite jį pridėti įprastu, grynu formu. Būtina žinoti, kad, kai smulkinant sezamą, Samarkando halva gauna lengvesnį atspalvį.
Graikiniai riešutai taip pat turėtų būti ištirti, nes trūksta pelėsių ir svetimų kvapų. Toliau - sumalkite juos maišytuve arba keletą kartų praeikite per mėsmo malūną.
Sumaišykite visas sudedamąsias dalis
Emalio indelyje, kuriame jau yra šiek tiek atšaldyto sirupo, pridėkite riešutus ir kepintus miltus, kruopščiai sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir padėkite juos į vidutinį karštą.
Varim, nuolat maišydami, kol halva pradeda atsilikti nuo indo sienų.
Paruošta delikatesas turi būti dedamas į specialią formą, kuri turėtų būti pasirinktos, atsižvelgiant į tai, kad, norint gauti šią produktas bus sunku, nes ji sukietėja ir galima žlugo.
Geriausia naudoti silikonines formasarba, kaip paskutinę priemonę, tvirtą skaidrią plėvelę, kurioje galėsite uždengti Samarkando halvą. Forma arba plėvelė sutepama aliejumi, skanėtai viršuje ir apačioje apibarstoma sezamo sėklomis ir paliekama šaldytuve keletą valandų, kol visiškai atšaldoma.
Samarkando halva, receptas su nuotrauka, kurią rasite šiame straipsnyje, yra paruošta.
Sėkminga virtuvė ir malonus apetitas!
