Kaip virti rassolnik be perlų miežių?

Kiekviena šeimininkė visada turi savo įmonępirmojo patiekalo receptas. Kažkas nori barščio, kažkas mėgsta sriubą iš raugstų kopūstų, kažkas mėgsta sriubas su makaronais. Tačiau vienas iš populiariausių patiekalų yra rassolnik. Ši sriuba paruošiama naudojant sūdytus agurkus ir agurkus, taigi ir pavadinimą. Tačiau tai dažnai naudojama rengiant. Bet jei jums to nepatinka sriuba, jūs visada galite paruošti mariną be miežių. Mes siūlome keletą šio patiekalo variantų.

Rassolnik su ryžiais

Paruoškite rassolnikąįvairios mėsos rūšys: vištiena, kiauliena, jautiena, subproduktai. Sultinys turi būti pilnas. Kiekviena šeimininkė rengiasi sriubos įvairiais būdais: kas kelia daržoves atskirai vienas nuo kito, kažkas meta sultinį visus iš karto. Tačiau ekspertai sako, kad be perlinių juodųjų marinatų reikalinga tam tikra veiksmų seka. Paimkime.

Būtini ingredientai:

• mėsa (savo pasirinkimu, bet geriau su kaulais) - 500 gramų;
• svogūnai - viena galva;
• bulvės - 5-7 vienetai;
• morkos - vienas gabalas;
• 3-4 gvazdikėliai česnako;
• pusė stiklinės ryžių;
• keli dideli sūdyti agurkai;
• agurkų marinatas - vienas stiklas;
• druska, pipirai ir prieskoniai (pagal skonį);
• petražolės arba krapai.

Sultinio paruošimas ir pagrindinių ingredientų paruošimas

Jei įmanoma, rusolnikui sultinysgeriau kepti iš kelių rūšių mėsos, bet, žinoma, galite pagardinti be mėsos su perlų baru arba ryžiais. Ši sriuba bus mažiau turtinga, bet ir mažiau riebi, taigi ir kaloringi. Ši parinktis tinka tiems, kurie žiūri savo svorį ar laikosi griežtos dietos.

Pagal mūsų receptą mes vartosime mėsą. Užvirkite sultinį į valandą, periodiškai pašalinkite susidariusią putą. Pusvalandį tiesiog virti mėsą ir tada pridėti sultinio, gali būti šaknys (morkos, salierai, svogūnai) ir prieskoniai (druska, pipirai).

Kai sultys yra paruoštas, jis turi būti filtruojamas ir vėl įpilamas į padažą. Mėsa, atvėsusi, išmontuojama, atskirta nuo kaulų ir supjaustoma smulkiais gabalėliais.

Dabar paruoškite pagrindinius ingredientus. Morkos turi būti tarkiuotos ant didelės virvės, taip pat, kaip jums reikia padaryti su marinuotais agurkais. Svogūnai supjaustyti smulkiais, žaliaisiais - didesni. Patyrę namų šeimininkės teigia, kad jei nuspręsite paruošti marinatą be perlų miežių, tada geriau įdėti bulves į patiekalą. Jį reikia išvalyti ir supjaustyti dideliais kubeliais.

Surinkimas rassolnik

Dabar pradėkite "surinkti" sriuba. Sultinyje įpilkite bulvių ir virkite dešimt ar penkiolika minučių, kol ji tampa minkšta. Tuo tarpu mes užpilame mariną. Morkos ir svogūnai kepti ant nedidelio kiekio augalinio aliejaus. Kepdami galite pridėti trečdalį tarkuotų agurkų.

Po to, kai bulvės buvo virti, pridėkite prierassolnik be perlinių miežių plauti ryžius. Mes ruošiame dar dešimt minučių. Kai pagrindiniai ingredientai bus paruošti, galite papildyti degalus. Paskutiniame maisto ruošimo etape pridėkite likusius agurkus ir supilkite stiklinį agurkų marinatą. Maždaug porą minučių mes suteikiame mažą šilumą, išjunkite viryklę.

"Rassolnik" rekomendavo karštą patiekalą, nors šalto pavidalo šis patiekalas yra labai skanu. Kai maitinate dubenyje, įpilkite šiek tiek šviežių žalių ir susmulkintų česnako.

Lenten rassolnik be mėsos ir perlinių miežių

Jei nuspręsite paruošti šiek tiek šviesios srities, tuometmes patariame parengti rassolnik be perlų miežių ir mėsos. Indų kepimo laikas bus sumažintas tiek, kiek nereikės laukti, kol mėsos gaminiai bus virti.

Reikalingi produktai:

• bulvės - 5-6 vienetai;
• svogūnai - vienas gabalas;
• morkos - vienas gabalas;
• česnakai - pūslelės;
• šaukštelis sviesto;
• marinuotas stiklas;
• kopūstai - pusė mažos galvutės;
• marinuoti agurkai - trys ar keturi gabaliukai;
• augalinis aliejus kepimui - pora šaukštų;
• žalumos;
• druska, prieskoniai, lauro lapas ir pipirai (jei reikia, pagal skonį).

Virimo procesas

Bulvės valomos ir supjaustomos dideliais kiekiaiskubeliai. Kadangi sriuboje mėsos, ryžių arba miežių nebus, pagrindinės sudedamosios dalys turėtų būti matomos. Mes dedame bulves virti. Nepamirškite periodiškai pakelti putų, susidariusių virimo metu.

Nors bulvės yra paruoštos, mes parengiame standartądegalų papildymas, kaip ir bet kokia kita sriuba. Džiovintos morkos ant didelės kepsnys sumaišomos keptuvėje su smulkiai supjaustytu svogūnu, įpilama šiek tiek augalinio aliejaus ir kepama, kol svogūnai bus skaidrūs.

Marinuoti agurkai turėtų būti tokie patys kaip irbulvės, supjaustytos dideliais kubeliais. Įpilkite sūrymo į atskirą puodelį. Kai bulvės yra beveik paruoštos, sriubai pridedame kopūstų. Mes paruošime dar penkiolika minučių. Tada išpilkite padažas ir užpilkite stikline agurkų sūrymu. Paskutiniame maisto ruošimo etape į maltą be mėsos ir mėsos įpilame sūdytus agurkus.

Atskirame dubenyje sumaišykite sviestą(minkštas ištirpęs) su kapotų česnakų ir žolelių. Kai visi ingredientai pasirengę, išjunkite liepsną pagal keptuvėje, pridėti aliejaus ir česnakų ir viršelio mišinį su dangčiu. Leisk rassolnik šiek tiek "atvykti".

Derliaus nuėmimas "Rassolnik žiemai"

Jei esate mėgėjų rasolnikov, ir laikasmaistui visada nepakanka, tada patariame atkreipti dėmesį į šį receptą. "Rassolnik" žiemai be perlų miežių yra geras bet kokio užimto ​​namų šeimininkės radinys. Sriubos atsargos žymiai sutaupyti laiko. Tai padarysi vieną kartą vasarą, tada žiemą nežinai.

Ingredientai:

• agurkai - du kilogramai;
• pomidorai - pusantro kilogramo;
• vienas kilogramas morkų;
• 200 g svogų;
• 300 g ryžių arba perlinių miežių (galima ir be grūdų);
• šimtas gramų cukraus;
• šimtas gramų valgomosios druskos;
• du valgomieji šaukštai valgomojo acto (9%);
• 250 g augalinio aliejaus.

Virimo procesas

Visi daržoviai turėtų būti iškirpti atsitiktinai - kažkasdaugiau kaip dideli kubeliai, kažkam mažiems brusochki. Morkos geriausiai tarkuotos. Paruoštos daržovės įdedamos į didelę plačią dėžę. Paimk šiek tiek daugiau patiekalų, leiskite būti atsargų. Valgio metu bus lengva sumaišyti daržoves.

Pridedame druskos, pipirų, daržoviųaliejus. Virkite daržoves dešimt ar dvidešimt minučių, periodiškai sumaišydami ingredientus. Kai jie beveik paruošti, pridėkite du šaukštus acto ir virkite dar porą minučių.

Jei nuspręsite pagaminti žuvų su ryžiais arba perlamutru miežių, tada kruopas reikia suvirinti atskirai. Pridėkite, kad jis būtų lygus actui, dar tik daržovių virimo pabaigoje.

Ruošiant preparatą, plaukite su soda irsterilizuoti stiklainius. Savanorių patariama naudoti mažas skardines ("vienu metu"), kurių talpa yra 0,5 litrai. Mes platiname daržoves konteineriuose ir nulenkite dangčius raktu. Padėjome jį tamsioje vietoje, apvyniokime ir palaukite, kol jis atvės. Po to jūs galite juos pašalinti saugojimui sandėliuose ar rūsiuose.

Žiemą turėsite tik virti sultinį,virkite bulves ir pridėti prie srities atsargas. Rassolnik be perlų miežių (receptas iš nuotraukos, kurį galite pamatyti mūsų straipsnyje) bus puiki alternatyva nuobodžiai sriubai ir barščiui.

Keletą paslapčių

Rassolnik skonis tiesiogiai priklausys nuo skonioagurkai, kuriuos naudojate. Jei agurkai yra per rūgštūs, tada sriuba bus rūgšta. Jei agurkai yra labai sūrūs, rekomenduojame ne įpilti sūrymo valgio pabaigoje. Priešingu atveju sriuba bus per daug sūdyta.

Jei nuspręsite paruošti marinatą beperlų miežiai, kurių receptas aprašytas aukščiau, tada pabandykite ne maitinti šiek tiek sultinio. Atminkite, kad vėliau jūs taip pat pridėsite sūdytus agurkus ir tą patį sūdytą sūrį į sriubą. Išbandykite patiekalą, kai ji jau "ateina", kai visos sudedamosios dalys duos skonį. Tik šiuo atveju galite tiksliai nustatyti, ar jis druskingas, ar ne.

Nuimkite odą nuo agurkų. Daugelis vaikų nepatinka rassolnik ne dėl neįprastų miežių skonio, bet dėl ​​kieto agurkų žievės skonio.

Svogūnai sultinio geriau ne smulkiai pjaustyti. Žinoma, sietas atliks savo darbą. Bet jei neketinate filtruoti sultinio, o jūsų šeimoje virti svogūnai nepatinka, tai geriau pridėti visą ar pusę. Patyrę namų šeimininkės patariama padaryti keletą praskiedimų lemputėje, kad ji duotų daugiau sulčių, bet ji nesudrūktų virimo metu.