Koks receptas puikioms blynoms jums tinka?

Skanūs blynai, tokieapvalios, karštos ir raudonos, jau seniai laikomos saulės simboliu. Štai kodėl jie buvo kepami Maslenitsa, atostogos, susijusios su pavasario saulėgrįža, kai žiema galiausiai pasitraukia, o pavasaris pirmą kartą žengia į žemę, todėl atgaivina šilumą ir džiaugsmą.

Blynai gaminami iš mielių ir neraugintos tešlos su įvairiais įdaru ir be jų, patiekiamos su skirtingomis padažomis ir padažu. Iš blynelių taip pat yra blynų ir pyragėlių.

Dėl pastarųjų, žemuosiuose blynų receptuose yra puikus būdas.

Būtini ingredientai: du stikliniai kvietinių miltų; du kiaušiniai; stiklinis pieno; stiklinis vandens; druska; soda, gesinti citrinų sultimis; augalinis aliejus.

Paruošimo būdas:

Stiklas pieno, sumaišyto su stikline vandens. Kruopščiai nušluostykite kiaušinius, įpilkite druskos, pridėkite soda ir, neužkertant sustojimo, pamažu supilkite pieno ir vandens mišinį. Į miltus supilkite porcijomis, gerai maišydami, kad nebūtų gabalėlių, ir augalinį aliejų (apie šaukštą). Tada uždenkite tešlą indų rankšluosčiu ir palikite pusę valandos, kad neplautų keptuvėje.

Kruopščiai kepkite keptuvę ir atsargiai sutepkiteaugalinis aliejus (specialios blyninės keptuvės neturėtų būti suteptos). Supilkite tešlą į keptuvę su plonu sluoksniu ir kepkite, kol paruošta iš abiejų pusių. Riebaluoti blynai sutepkite sviestu ir sulenkite su krūva, kad jie neišdžiūtų.

Be to, naudojant tą pačią receptą, skirtą ploniesiems blynams, galite paruošti blynus.

Būtini ingredientai: plonieji blynai; dviejų rūšių užpildas; 2 kiaušiniai; džiūvėsėliai; augalinis aliejus kepimui.

Pildymo numeris 1: kiaušiniai 6-8 vnt .; pasenęs kepalas; sviestas 50 gr; druska; žali svogūnai.

Paruošimo būdas:

Virti kietai virti kiaušiniai atvėsti, švarūs,supjaustyti kubeliais. Įmaišykite sviestą prie kremo ir sumaišykite su kiaušiniais, kepsniu, kapotų žaliu svogūnu, druska. Iš anksto paruoštų blynų supilkite užpildą, supilkite blynus su vamzdeliu, zapanirovat į maištą kiaušinį ir džiūvėsius ir kepkite iki auksinės džiūvėsenos. Blyneliai rekomenduojami su šviežių daržovių salotomis.

Verta taikyti receptą ploniems blynams ir pyragams su grybais.

Užpildymas №2: špinagai 600гр .; svogūnėliai 2 vienetai; duonos trupiniai 2 šaukštai; druska; prieskoniai; augalinis aliejus.

Paruošimo būdas:

Špinagus valyti, nuplauti, nukirpti kojas,tada supjaustykite juosteles ir virkite sūdytu vandeniu. Svogūnai sumalkite ir kepkite augaliniame aliejuje. Sumaišykite grybus, svogūnus, susmulkintus sausainius, druską, pridėkite prieskonių ir gerai sumaišykite. Tada veiksmų seka yra tokia pati, kaip ir ankstesniame recepte.

Tikriems žinomiems, norintiems mėgautis savo mėgstamų blynų skoniu, nepaisant užpildymo, rekomenduojama paruošti "Nėrinius blynas" (kitaip - plonus blynai su skylėmis).

Būtini ingredientai: 2 puodeliai kviečių miltų; 1 ½ -2 stiklines bet kurio fermentuoto pieno produkto (kefyras, ryazhenka, jogurtas, išrūgų); 2 kiaušiniai; ½ šaukštelio druskos; cukrus 1-2 šaukštai; soda, gesinti citrinos sultimis.

Paruošimo būdas:

Dvigubai perpjaukite per sietą. Pinti kiaušinius puikus putplastis. Atsargiai, kad nepažeistumėte putų, kiaušinius sumaišykite su miltais, cukrumi, druska, hidratuotu soda ir pridėkite rauginto pieno produktą.

Į tešlą įpilkite augalinio aliejaus šaukšto ir sumaišykite viską iki tolygiai.

Tešlą ištirpinkite verdančiu vandeniu, kad atskiestos grietinės konsistencija. Šildykite keptuvę ir kepkite blynus, kol bus pagaminta.

Dėl deserto galite pasiūlyti tokį subtilų ir skanų patiekalą kaip plonus blynus pienui.

Būtinos sudedamosios dalys: 1 litras pieno; miltai 3 puodeliai (geriausia paimti aukščiausios rūšies miltų); kiaušiniai 3 vnt; 2 šaukštai augalinio aliejaus; druska; 50 gr. cukrus; gesinti citrinų sultimis, soda.

Paruošimo būdas:

Šildomame piene įeikite į kiaušinius ir gerai pakratykite. Nors ir toliau mušti, pirmiausia įpilkite augalinio aliejaus, po to - cukrumi, soda ir druska.

Miltus išmaišykite miltai ir palaipsniui pridėkite likusius ingredientus, įsitikinkite, kad nėra jokių gabalėlių. Tešla turėtų būti daugiau skysta nei paprastiems blynelėms.

Apkepkite blynus šildomoje keptuvėje, kuri aliejau tik prieš kepant pirmąjį blyną.

Ploni blynai su pienu turi būti patiekiami su medumi, uogiene, saldus padažas arba grietine.

Yra keletas bendrų blynų paruošimo taisyklių, kurias pageidautina laikytis, norint gauti kokybišką rezultatą.

1. Rekomenduojama kepti miltų blynus, geriau kelis kartus.
2. Kiaušinius reikia gerai sumalti.
3. Siekiant užtikrinti, kad blynai nesiliestų prie keptuvės, tešla pridedama šiek tiek augalinio aliejaus,
4. Po to, kai tešla įpilama į keptuvę, reikia padaryti ją apvalų judesį, kad tešla būtų tolygiai paskirstyta visame paviršiuje.

Jei viskas bus padaryta teisingai ir su siela, bet koks bet koks receptas iš plonų blynų, tai tikrai duos jums ir jūsų artimaisiais džiaugsmą.