Kaip pakeisti ryžių actą
Kaip padaryti šiek tiek tipišką kasdienę dienąatostogos? Galų gale ne visada yra galimybė aplankyti restoraną, kuriame yra lengva užsisakyti labiausiai egzotiškų patiekalų, bet jūs norite ... Na, šis verslas yra ištaisomas. Rolls - tai elegantiškas japoniškasis patiekalas - galite net virti namuose. Mes priimame receptą iš interneto, nusipirkime reikiamus produktus ir pradėsime virti. Tada mes įdėti į kimono, plaukai įstrigo japonų kalba, kaip turėtų būti, ir melenko sperma prie stalo su dėkle.
Tai, žinoma, yra pokštas (apie kimono ir plaukus). Bet kartais ir tikrai, aš tikrai noriu ruošti šiuos japoniškus patiekalus namuose. Ir viskas būtų gerai, tik japoniškų patiekalų receptai, dažnai tarp ingredientų rasti ryžių actas. Kaip pakeisti ryžių actą, jei jūs gyvenate kaimo vietovėje arba tik parduotuvėse, tokio produkto nėra lentynose?
Žinoma, jūs galite išmokti ją paruoštisave. Tada klausimas "Kaip pakeisti ryžių actą?" Niekada nerimauti virėja. Galų gale, dažniausiai šis prieskonis gaminamas ne tik iš grynų ryžių, bet ir su įvairių rūšių grūdais. Jie vadina tokį actą su arba kokumotsu-su, kuris vertimu reiškia grūdų actą. 1 litro tokio produkto gamybai reikės 40 gramų ryžių.
Jei kepsite actą tik iš ryžių, tuometpasirodo yonedzu. Tačiau gana dažnai galite rasti tokį produktą kaip gosieu-su, actas, kuris yra paruoštas maišant natūralųjį produktą (60%) ir sintetinį (40%).
Paprastai actą gamina fermentacijos technologijavandeninis saldintas tirpalas, kuriame rasta reikiamo kiekio neplautų ryžių arba grūdų mišinio. Šis mišinys dedamas šiltoje tamsioje vietoje. Pirmasis cukrus ar medus virsta fermentacija skystyje, kuriame yra alkoholio. Be to, alkoholis palaipsniui įtakos ryžių mielių pereina į rūgšties būseną. Tai yra actas. Nustatykite, kad produktą galima įsigyti kvapo ir skonio. Skystis neturėtų būti alkoholio arba būti saldus.
Kai kurie gali paklausti: bet kaip mielės patenka į mišinį? Atsakymas paprastas: ryžiai turi galimybę gaminti mieles atskirai. Daugelis netgi į buteliuką prideda saujelę ryžių, kuriuose jie gamina naminį vyną arba įdeda giros. Gėrimai iš šio gauna papildomą originalų skonį. Tada mielių kiekis turėtų būti sumažintas.
Bet jei virėjas nenori daryti homemade acto kepimo, tada jis tiesiog turi žinoti, ką pakeisti ryžių acto. Tai bus naudinga jei virtuvė nusprendžia paruošti japoniškus patiekalus ir nėra reikiamo produkto.
Patyrę virėjai žino, kad ryžiai pakeičiamiactas, obuolys ar vynas nesumažina paruošto patiekalo skonio, jei atsižvelgsite į kai kuriuos smulkius daiktus. Pavyzdžiui, tokie kaip acto stiprumas. Riebalams ar suši, paprastai naudojami keturių procentų ryžių acto, o obuolių, taip pat ir vyno, daugiausia yra devyni procentai. Todėl jūs turite padidinti acto koncentraciją iki norimo lygio, pridėti trečdalį stiklinės obuolių sidro acto, du šaukštus cukraus ir pusę arbatos druskos. Sumaišius ir visiškai ištirpinus priedus, actas yra paruoštas naudoti.
Bet verta prisiminti, nei pakeisti ryžių actą, bet kuriuo atveju neįmanoma! Tai balzamiko juodasis actas. Jų valgyti japonų patiekalų nereikia.
Beje, verta paminėti, ką pakeistikai kuriais atvejais vyno actas. Jis taip pat gali būti gaminamas namuose. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia imtis gatavų vyną, atkimšti butelį ir leisti vynas fermentuotis į acto. Tais atvejais, kai actas reikia skubiai ir parengti jį vieną kartą, galite pakeisti jį su obuolių ar kitų vaisių ar uogų actas.
Apskritai patyrę virėjai dažnai kurortolabiausiai įvairias gudrybes ruošiant tam tikrą patiekalą. Ir vartotojai net neįtaria, kaip gerai virėja pagal virimo technologiją! Galų gale yra vienas viryklės paslaptis: kuo daugiau viryklė bando savo virtuvę, tuo geriau rezultatas jis pasiekia.
