Kaip skaniai ir greitai virti kiaulienos inkstus

Šiuolaikinėje greito maisto, inkstų, kaip ypatingošalutinis produktas, virto superproduktu, kuris pradeda skirti daugiau dėmesio. Ir tai gerai nusipelnė, nes jose koncentruojasi vitaminų ir mineralų masė. Specialiojoje literatūroje apie sveiką mitybą sunku, beveik neįmanoma rasti informacijos apie kiaulienos inkstų naudą. Tačiau daugelyje kulinarinių žinynų jiems skiriama garbinga vieta. Jų naudojimas gali būti žinoma tik iš lentelių, iš kurių, jei ne bandyti sudarytojų, jūs negalite išmesti vertingos informacijos, kuri leidžia virimo kiaulienos inkstams paklausa dietos ir specialaus maisto ruošimui. Be to, bet kokia nacionalinė pasaulio virtuvė turi auksinę kolekciją iš inkstų patiekalų. Mes Rusijoje labai mėgsta jų rasolniką.

Pavyzdžiui, imkite B grupės vitaminus. Geriausias jų šaltinis yra inkstai, kurie gali verti mėsos konkurenciją. Jie turi didžiulį seleno kiekį. Bet tuo pat metu inkstai yra dietinis maistas, kuris yra kelis kartus lengvesnis nei mėsa. Nepaisant to, kad juose yra daug baltymų. Baltymas yra į maždaug 12,5 gramų, ir 1,8 g riebalų ir viso kalorijų visų (!) 66 kcal inkstus. Tie, kurie nori likti plonas, o ne sveikatos sąskaita, verta prisiminti!

Kaip kepti kiaulienos inkstus, kad jie neturėtųbūdingas šio tipo šalutiniams produktams būdingas kvapas? Kiekviena šeimininkė naudoja savo metodus. Kažkas juos įpilia su pienu, apibarstoja soda, įmirkia vandeniu su actu. Tačiau tikrieji kulinarijos praktikos meistrai pataria: prieš virdami kiaulienos inkstus, jiems reikia kelias valandas mirkyti į paprastą šaltu vandeniu. Vanduo rekomenduojama keisti bent du kartus. Tokiu būdu paruoštas šalutinis produktas gali būti troškintas arba kepti, jį galima virti ir įdėti į salotas. Bet užvirinkite pumpurus, išskyrus kitus maisto produktus, ir sultinį iš jų geriausiai išpilti.

Taigi, aš siūlau išbandyti tikrai Rusijos receptą kiaulienos inkstai "Rassolnik su inkstais".

Reikalinga: 500 g kumpio, 500 g inkstų, 100-150 g miežių, 1 morka, petražolės šaknis 150 g vidutinio dydžio marinuotais agurkais 2-3, 4-6 bulvės, svogūnai, aliejaus, žalia šviesa, pipirų, druskos.

Pasirengimas: nulupti iš dubens ir kiaušidės, paruošti, iš anksto įmirkyti inkstai, gerai išplauti ir virti. Išleidę pirminį sultinį, vėl įpilkite inkstus šaltu vandeniu, virkite ir virkite, kol virti. Nuimkite, atvėsinkite, supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite vandens puodą ir, kai vanduo užvirsta, įdėkite krūtinkaulį ir petražolės šaknis, virkite mėsą. Praėjus vienai valandai, supjaustykite griežinėliais pumpurus, bulves ir perlų miežius į puodą. Iš svogūnų ir morkų užpilkite daržovių aliejaus keptuvę ir virimo pabaigoje pridėkite sriubą kartu su smulkiai supjaustytais agurkais. Palikite puodą per mažą šilumą, leiskite smulkintuvui stovėti šiek tiek, išjunkite ugnį ir mesti žalius.

Taip pat yra daug receptų virimuiKiaulienos inkstai ant grotelių ar atviros ugnies, tokie kaip šašai kebabas. Kepimui šį pašalinis produktas ant grotelių, jos iš anksto mirkyti, supjaustyti per pusę, pagardinti prieskoniais ir įtrinti su druska arba kepti Aerogrill per žarijas. Ant lėkštelės išpjaunamas paruoštas inkstas, kartu su šviežiais želiais puoštais šviežiais pomidorais arba bulvėmis.

Labai skanu inkstai, troškinti grybais arba girdytigrybų padažas. Norėdami paruošti šį patiekalą, pumpurus iš anksto virti ir, supjaustyti gabalais, kepti dideliu šilumą sviestui arba margarinui. Grybų padažas pagamintas iš bet kurių mėsos sultinio grybų, pridedant porą šaukštų sauso baltojo vyno. Gesinti, kol paruošta ir sutirština kvietiniai miltai, pagardinti prieskoniais ir patiekiami skrudintų pumpurų.

Dabar jūs žinote, kaip skaniai ir greitai gaminti kiaulienos inkstus. Be to, be daug energijos. Malonu apeiti!