Blinnye įrenginiai: tipai, instrukcijos, apžvalgos

Šiuolaikišką restorano verslą sunku įsivaizduotibe blynelių aparato. Praktiškai kiekvienoje viešojo maitinimo vietoje meniu pateikiami blyneliai su skirtingais užpildais. Paruošimui naudokite specialią įrangą, kuri visiškai pakeičia keptuvę.

Kas yra blynelių mašinos

Ši virtuvės įranga, skirta kepti blynus ir vaflius. Beko mašina atrodo kaip stalas su dideliais metaliniais diskais su valdymo mygtukais.

Pagrindiniai šio prietaiso ypatumai:

• greitas paviršiaus šildymas;
• minimalus aliejaus naudojimas;
• vienodo blynų kepimo visame skersmenyje;
• didelis produktyvumas;
• paprastas naudojimas.

Šiuolaikinių blynų dizainas leidžia lengvai valyti prietaisą ir darbo paviršius, kokybiškai šalinant produktų pėdsakus. Naudokite tokius prietaisus higieniškai ir praktiškai.

Krepų gamintojų tipai

Iki šiol pagamintos blynelių mašinosdu pagrindiniai tipai: elektra ir dujos. Pirmasis darbas iš maitinimo tinklo. Tokių prietaisų privalumai yra kompaktiški dydžiai ir galimybė juos įdiegti bet kurioje vietoje, kurioje yra išleidimo anga. Dujų įranga yra susieta su dujų tinklu, taigi jie paprastai montuojami vienoje vietoje. Jie greitai užsidega ir todėl yra ekonomiškesni nei elektros modeliai.

Priklausomai nuo virimo technologijos, mašinos turi vienpusį ir dvipusį skrudinimą.

Darbinių paviršių skaičius išskiria vieno ir dviejų disko blynus.

Pagal paviršiaus tipo blynus aparatas gali būti:

1. Ketaus geležis.
2. Su nerūdijančio kepimo paviršiumi.
3. Su nelipniu dangčiu.

Profesionalios virtuvės įrangos gamintojai gamina blynus kepant apvalias, kvadratines ir stačiakampes formas.

Užbaigti blynus

Standartinis baldų kepimo įrangos komplektas apima:

1. Blokuoti su plokštele - darbinis paviršius su valdymo skydeliu.
2. Mechaninis dozatorius - leidžia tiksliai išmatuoti tešlos kiekį kepant vieną blyną ir užtikrinant testo išlaikymą higienos sąlygomis.
3. Bandymo platintojas yra T formosMedinis įrankis, leidžiantis tolygiai paskirstyti tešlą ant kepimo paviršiaus. Skirstytuvo pagalba galima užsigerti norimo storio blynus.
4. Naudojimo instrukcijos.
5. Knyga su receptais.

Bekeko aparato įrenginys gali būti papildomai sumontuotas su apšvietimu ir ritiniu, skirtu paruošti blynus.

Kaip naudotis

Darbas su blyneliu nereikalauja specialių įgūdžių iržinios. Net personalas be patirties gali naudoti blynų mašiną. Instrukcija reikalauja, kad būtų laikomasi saugos priemonių, ir yra nurodymų dėl prietaiso naudojimo ir priežiūros.

Pirmiausia prijunkite įrenginį prie tinklo irĮjunkite įkaitinimą iki reikalingos temperatūros. Norėdami tai padaryti, turite nustatyti tinkamą režimą. Šiuolaikiniai blynai paprastai turi keletą būdų kepti ir paruošti gatavus blynus. Kai šildomas, turi užsidegti raudonas indikatorius.

Kai blynas gerai užsidegs,paviršių tepkite teptuku. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti paprastą augalinį aliejų. Tada supilkite tešlą ant plokštelės ir paskleiskite ją sukamaisiais judesiais.

Jei blynas kepamas tik vienoje pusėje, jis turi būti perjungtas į antrą. Baigtas blynas supilamas į ritinį ir atsargiai perkeltas į plokštelę.

Kiekvieną kartą, sutepiant paviršių aliejumi, nereikia. Pakanka, kad įjungtumėte įtaisą šildytuvą ir sutepkite diską riebalais.

Po naudojimo blynas turi būti išvalytas nuo tešlos pėdsakų ir nuriebalintas.

Maslenitsa prietaisas

Kokybiški blynai profesionalamsRusijos bendrovės "Atesi" naudojimas. Vienetus atstovauja keli modeliai su skirtingomis techninėmis charakteristikomis. "Maslenitsa" blynelių mašina skirta greitai kepti blynus kavinėse, restoranuose ir bistrose.

Mažoms maitinimo įmonėms gaminami vieno degiklio modeliai, kurių talpa yra 30 blynelių per valandą. Galingi modeliai turi 2 degiklius, kurie leidžia jums kepti 60 blynų per valandą.

Blynelių kūnas pagamintas iš nerūdijančio plieno. Degikliai pagaminti iš karščiui atsparaus ketaus su nelipniu dangčiu. Skrudinimo paviršiaus skersmuo yra 36 cm.

Priklausomai nuo modelio vienetų, "Karnavalas" gali būti įrengtos su platintoju skleisti tešlą ir mentele už prakeiktas blynai.

Blyneliai:

• Kepurėlio buvimas ant stalviršio, apsaugantis prietaisą nuo patekimo į skystą tešlą;
• nelipnijanti degiklių danga;
• didelis skrudinto paviršiaus skersmuo;
• temperatūros reguliatoriaus buvimas;
• lengva priežiūra.

Kazachstano Respublikos blynas

Kazachstano Respublikos blynai yra labai paklausūs,yra pagaminti Rusijos kompanijos "Sikom". Jie leidžia kepti stačiakampius, kvadratinius ir apvalius blynai. Kiekvieno šių blynų rūšių paruošimui yra atskiri kopijavimo ritiniai.

"Sikom" gamina keli blynusmodeliai. Paprasčiausias RK-1.1 modifikavimas leidžia kepti stačiakampius blynus. Įrenginys turi didelį stacionarų kepimo paviršių, skirtą 22 x 22 cm ir 22 x 47 cm dydžio blynelių paruošimui.

Galingas ir efektyvesnis yra blynas RK-2.1. Įrenginio našumas yra 280 blynelių per valandą. Įrenginyje yra formų, skirtų apvaliems, stačiakampiams ir netgi kvadratiniams gaminiams kepti.

Kazachstano blynelių aparatai turi tokius privalumus:

• didelis produktyvumas;
• Kompaktiškas dydis - prietaisui nereikia daug vietos darbalaukyje;
• universalumas - ant krepinio gamintojas gali ne tik kepti, bet ir šildyti paruoštas makaronų patiekalus;
• mažiausias energijos suvartojimas.

RK prietaisų kepimo paviršius pagamintas iš plieno su teflonine danga. Vonia, vežimėlis ir įrankiai, skirti dirbti su tešla, pagaminti iš nerūdijančio plieno.

Komplekte gali būti marmelio, skirto užpildams, stiklinėms tešlos dangoms ir specialiam stendui su lentyna ir durimis.

Kaip pasirinkti

Šiandien blyneliai yra parduodamiskirtingi modifikacijos. Tinkamo modelio pasirinkimas turėtų būti atliekamas atsižvelgiant į kavinių praeinamumą ir numatytus blynų gamybos apimtį. Taigi, mažoms kavinėms ir restoranams tinkami rankinio arba pusiau automatinio valdymo vienos degiklių blyneliai. Visuomenės maisto produktų įmonės, kurios aptarnauja kelis šimtus lankytojų per dieną, yra racionalesnės, jei naudosite dviejų kanalų blynų kepimo mašiną.

Kitas, atkreipkite dėmesį į kūno ir skrudinimo paviršiaus dangą. Geriausi blynai su ketaus žiedais. Jie yra atsparūs cheminiams ir mechaniniams pažeidimams.

Atsiliepimai

Daug virėjų ir namų šeimininkiųĮvertintos šiuolaikinės blynelių mašinos. Atsiliepimai daugiausia teigiami. Vartotojai patiko, kad blynai naudojami paprasta ir puiki kokybė. Blynuose tešla lygiai kepti ir neuždega, kaip ir tradicinėse keptuvėse.

Be to, pirkėjai atkreipė dėmesį į didžiulę tokios įrangos efektyvumą. Blint mašinos leidžia jums nuolat kepti blynus dideliais kiekiais.

Kai kurie namų šeimininkės nusipirko blynus namų reikmėms. Jų nuomone, prietaisas su viena virtuvės zona neužima daug vietos virtuvėje ir puikiai padeda paruošti blynus visai šeimai.

Geras komentaras paliko blynų savininkusįtaisai su nelipniais dangomis. Kepimo metu tešla neliesta ir lengvai atsilaisvins, kai jums reikės išmesti ar paimti blyną. Tuo pačiu metu labai švarus tokių prietaisų laikymas.

Renkantis "blynų" gamintoją, daugelis pirkėjų pasirinko vietinės gamybos modelius.